آشپزی کیانا

روش درست کردن برترین غذاها و شیرینی ها

آشپزی کیانا

روش درست کردن برترین غذاها و شیرینی ها

  • ۰
  • ۰

در این پست برای شما بهترین و زیباترین جملات و متن عاشقانه جدایی؛ متن عاشقانه جدایی اجباری؛ متن عاشقانه جدایی تلخ؛ متن عاشقانه جدایی و دوری؛ متن عاشقانه جدایی از عشق؛ متن عاشقانه جدایی بلند؛ متن عاشقانه جدایی طولانی؛ متن عاشقانه جدایی از یار؛ متن عاشقانه جدایی غمگین را جمع آوری کرده ایم، تا از آنها استفاده کنید و برای همسرتان، عشق تان و شخص مورد علاقه و حتی دوستان خود ارسال نمایید.

متن عاشقانه جدایی بلند

متن عاشقانه جدایی

کسی چه می داند؟
من چندبار درخود شکستم ؟
وقتی کـه نامت راغریبه ای صداکرد!

 

به کجا میروی ؟
صبرکن !…
صبر کن عشق زمین گیر شود بعد برو !
یا دل از دیدن تو سیر شود بعد برو !

 

دل شکستی و شبی
یک نفر از جنس خودت
خنده ای تلخ
بـه چشمان ترت خواهد کرد

 

چه قانون تلخی
همیشه کسی میزنَتِت زمین
کـه یه روزی تکیه گاهت بوده!…

 

گفتی قیدت را بزنم اما ندانستی که
دوست داشتن من از اول هم بی قید و شرط بود !

 

یه وقتایی دلت میسوزه
یه وقتایی دلت میشکنه
یه وقتایی دلت میگیره
اما خدا نکنه سه تاش با هم اتفاق بیفته !

متن عاشقانه جدایی

متن عاشقانه جدایی اجباری

بازنده منم که در را باز میگذارم
شاید که باز گردی …
دزد هم که بیاید
چیز مهمی برای بُردن نمی یابد !
مهم “من” بودم که “تو” بُردی !

 

برایم تعریف کن
هرگز فراموش نشدن
چه حسی دارد
تو که هر لحظه
در خاطرمی

 

شبیه برگ پاییزی ، پس از تو قسمت بادم
خداحافظ ، ولی هرگز نخواهی رفت از یادم
خداحافظ ، و این یعنی در اندوه تو می میرم
در این تنهایی مطلق ، که می بندد به زنجیرم

 

عادت دارم
هَـــر روز
جـایِ انگشــتانم را از روی شیشـه مانیتور پاک کنم
آخــــر
نوازش کردن عکــس هایَت
عادَت مَن است…

 

سال‌ها بعدِ رفتنت
هربار که از پنجره به کوچه نگاه می کنم
برایم دست تکان می دهی
با چمدانی که همه چیز را بُرد
حتی همین کوچه را، همین پنجره را،
چشم هایم را، ادامه ی این شعر را

متن عاشقانه جدایی تلخ

روزی با خود فکر می‌کردم اگر وی را
با غریبه ای ببینم دنیا رابه آتش می کشانم
اما امروز حتّی حاضر نیستم کبریتی
روشن کنم تا ببینم او کجاست
و چـه می‌کند

 

عــطر ِ تَنت روی ِ پــیراهنـم مــانده ..
امـروز بـویــیدَمَش عمــیق ِ عمــیق ِ!
و با هـر نـفس بـغــضم را سـنگین تر کردم!
و به یــاد آوردم که دیـگر ، تـنـت سـهم ِ دیگری ست…
و غمـت سـهم ِ مــن!

 

عجیب درگیر اقلیم چشمانم شده ام
تا دلم هوای بودنت را می کند
باران میگیرد.

 

بی وفاتر از روزگار ندیدم بی تو دارد می گذرد !

 

دلتنگم
برای کسی که نمی شود او را خواست
نمی شود او را داشت
تنها می شود سخت برای او دلتنگ شد
و در حسرت آغوشش سوخت

 

می آیی . . . می روی . . . و فقط یک سلام
و گاهی یک خداحافظی . . . نه . . . این انصاف نیست
من و یک دنیا عشق . . . تو و یک دنیا بی تفاوتی

متن عاشقانه جدایی اجباری

متن عاشقانه جدایی و دوری

تکرار مسواک زدن در همه شبها، دندانها را سفید می کند
و تکرار خاطرات در همه شبها،
موها را . . .
ﮔـــﺎﻫﯽ ﻋﻤﺮ ﺗﻠﻒ می شوﺩ ؛
ﺑﻪ ﭘـــﺎﯼ ﯾﮏ ﺍﺣﺴﺎﺱ .…
ﮔـــﺎﻫﯽ ﺍﺣﺴﺎﺱ ﺗﻠﻒ می شود ؛
ﺑﻪ ﭘـــﺎﯼ ﻋﻤﺮ !
ﻭ ﭼﻪ ﻋـﺬﺍﺑﯽ می کشد ،
ﮐﺴﯽ ﮐﻪ ﻫــﻢ ﻋﻤﺮﺵ ﺗﻠﻒ می شود ؛
ﻫــﻢ ﺍﺣﺴﺎﺳﺶ.....!
پاییز از مهر شروع نمی شود، پاییز از بی مهری ها شروع میشود......

 

مسافر بی بدرقه من
اینقدر بی صدا رفتی که از وداع جا ماندم ،
باز به غیرت چشمانم
که آبی پشت سرت ریختند

 

پر از اشکم ولی میخندم به سختی
به قول فروغ که میگفت:
شهامت میخواهد سرد باشی و گرم بخندی!

 

سر بگذار بر دردِ بازوانِ من
دستِ نگاهم را بگیر
مرا دچارِ حادثه‌ای کن که با عشق نسبت دارد
من… عجیب از روزگار رنجیده ام

 

متن عاشقانه جدایی از عشق

دلم؛ برای خودم تنگ می شود
روزهایی که بیشتر می خندیدم
روزهایی که اتاق
هوای بیشتری داشت ،
روزهایی که تو را داشتم …

 

وقتی تو با من نیستی از من چه می ماند
از من جز این هر لحظه فرسودن چه می ماند
از من چه می ماند جز این تکرار پی در پی
تکرار من در من مگر از من چه می ماند

 

بعد از این هم اشیانت هر کس است باش با او یاد تو ما را بس است

 

قصه تلخ جدایی نشود باور من
شاید این است که هر صبح بخواهم ز نسیم
تا برایم خبر آرد ز تو ای خوبترین پاکی ناب

 

” تو ” برای ” من ” مهمـــّی
” او ” برای ” تو ” مهمـــّه
تکلیف من هم کاملاً مشخّص

 

متن عاشقانه جدایی بلند

رفتی؟
به سلامت..!
من خدا نیستم که بگویم صدبار اگر توبه شکستی باز آی..
آنکه رفت به حرمت آنچه با خود برد حق بازگشت ندارد..
رفتنش مردانه نبود لااقل مرد باشد برنگردد..
خط زدن برمن پایان من نیست,بلکه آغاز بی لیاقتی توست..
همیشه بهترینها مال من بوده و هست..
اگر مال من نشدی قطعا بهترین نبودی و نیستی..
این تو نیستی که مرا فراموش کردی..
این منم که به یادم اجازه نمیدهم حتی از نزدیکی ذهن تو عبور کند..
صحبت از لیاقت است..
محکمتر از آنم که برای تنها نبودنم آنچه را که اسمش را غرور گذاشته ام برایت به زمین بکوبم..
احساس من قیمتی داشت که تو برای پرداخت آن فقیر بودی..

 

در ابریشم عادت آسوده بودم
توبا بال پروانۀ مـن چـه کردی؟
ننوشیده ازجام چشم تومستم
خماراست میخانۀ مـن چـه کردی؟
مگر لایق تکیه دادن نبودم؟
تـو با حسرت شانۀ مـن چـه کردی؟
مرا خسته کردی و خود خسته رفتی
سفرکرده باخانۀ مـن چـه کردی؟
جهان مـن از گریه ات خیس باران
تـو با سقف کاشانه ی مـن چـه کردی؟

 

نمیدانم چرا چشمانم گاهی بی اختیار خیس می شوند
می گویند حساسیت فصلی است
آری من به فصل فصل این دنیای بی تو حساسم.

 

من یاد تو را تا کردم و لای آن کتاب حافظ روی طاقچه
که تو به من هدیه کرده بودی پنهان کردم …
آری خوب می دانم که دیگر نیستی
ولی چه کنم که همه ی فال هایم تا ابد بوی تو را خواهند داد ؟!

متن عاشقانه جدایی تلخ

متن عاشقانه جدایی طولانی

یادمه یبار وسط دعوا داد زد گفت:
انقد اخلاقت مزخرفه
کـه هیچ کسی رو جزء مـن نداری!
احمق بود دیگه نمیفهمید
انقد دوسش دارم
کـه نیاز بـه دیگران ندارم
همین حالا بـه اندازه مو هـای سرم
رفیق خوب دارم
اونو دیگه ندارم
تـو آخرین دعوا داد کشید گفت
انقد سرت با رفیقات گرمه
کـه اصلا منو نمی بینی
نمی خواست بمونه
دنبال دلیل می گشت

 

به خودم افتخار میکنم که
کم اثرترین ماده مخدر هستم!
به چشم خودم دیدم یکی که معتاد من شده بود
مثل آب خوردن ترکم کرد

 

چه سخت است ، تشییع عشق
بر روی شانه های فراموشی و دل
سپردن به قبرستان جدایی وقتی میدانی
پنج شنبه ای نیست تا رهگذری بر بی کسی ات
فاتحه ای بخواند

 

دارم میروم تمام خاطرات با هم بودن را خاک کنم...
ولی نمیدانم کجا...
این خاک ...این زمین لعنتی...
همه تو را به من یادآوری می کنند.
حتی آسمان هم از بس به آن نگاه کرده ای رنگ چشمان تو را گرفته است.
نمی دانم کدام قانون طبیعت نقض شده است....
که زندگیم بر محور تو می چرخد.

 

متن عاشقانه جدایی از یار

جـــدایـی مــان ؛
هیــچ یک از تشــریفــات آشــنایمــان را نــداشت
فقــط تــو رفـــتــی
و منن ســعی کـــردم
سنگ دل بــاشـــم

 

حالا که فرقی نمی کند کنارت ایستاده باشم یا نه ،
بگذار همه چیز را از وسط قیچی کنم!
تا تو در نیمی باشی و من در نیمی دیگر …
راستی !
با دستی که روی شانه ات جا گذاشته ام چه می کنی؟!

 

تلخ تر از خود جدایی ها…
آنجایی است که بعدها آن دو نفر مدام باید وانمود کنند،
که چیزی بینشان نبوده…
که هیچ اتفاقی نیفتاده…
که از همدیگر هیچ خاطره ای ندارند…

 

دنیای بدون تو
شباهَت عَجیبـی با این غروب های لعنتی دارد
دلـگیـر و دل گیــر و دل گیـر

 

متن عاشقانه جدایی غمگین

دیـوار ِ دلم... کوتاه است
هر کَس از کوچهء تنـهایی من میگذرد
به هوای هَوَسی هم که شده سَرَکی می کشد و..... میگـُذرد

 

این قاعده ی بازی است….
اگر دست دلتان رو شد که دوستش داری …
باختنت حتمی است …
مراقبِ آخرین جمله‌ی آخرین دیدار باشید ؛
دردش زیاد است!

 

گاهِی وقتا هرکاری ام کـه بکنی..
نمیتونِی دست و دلتُو از یکی بشوری.!

 

درنگ
عجب دنیای عجیبیست!
رفتن و ماندن من به یک نقطه بند بود
زمانی که گفتی”برو”
چقدر عاشقانه می شد ، اگر نقطه اش بالا بود . .

 

منبع : پارسی دی

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

رب گوجه فرنگی خانگی سرشار از ویتامین A ,C ,K ,D ,B1 ,B2 ,B12 و خاصیت ضد سرطانی می باشد و از قدیم ایام در ایران رب گوجه فرنگی به دست بانوان کدبانوی ایرانی در منزل تهیه می شده است. گوجه را به روشی پوره کرده و بر روی حرارت گذاشته و می پختند تا به غلظت برسد، مواد مغذی زیادی در رب گوجه فرنگی وجود دارد که در گوجه خام نیست به همین جهت؛ در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه رب گوجه فرنگی را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای رب گوجه فرنگی

 

  • گوجه فرنگی 10 کیلوگرم
  • نمک 1 پیمانه
  • روغن مایع یا روغن زیتون 1 پیمانه

 

دستور پخت رب گوجه فرنگی

طرز تهیه رب گوجه خانگی | سلام دنیا

 

1. طرز تهیه گوجه فرنگی خانگی خوشمزه و خوشرنگ

مرحله اول تهیه رب گوجه آماده سازی گوجه فرنگی است؛ ابتدا گوجه ها را شسته یا با دستگاه های صنعتی مخصوص چرخ شدن گوجه و یا چرخ گوشت خانگی گوجه را پوره کنید.

 

2. مرحله دوم: صاف کردن گوجه

حالا گوجه آماده شده را داخل تنظیف (پارچه توری) بریزید تا پوست و دانه های گوجه از آب گوجه جدا شوند. بعد مواد مانده داخل توری را خوب بفشارید تا آب گوجه کاملا خارج شود.

 

3. مرحله سوم: پخت گوجه فرنگی ها

حالا پوره گوجه را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید. در طول پخت رب گوجه فرنگی نیاز است که گوجه خوب مخلوط شود تا ته نگیرد.

 

4. مرحله چهارم: جا افتادن رب

زمانی که رب قل های درشت زد یعنی کم کم به غلظت می رسد؛ مدام مخلوط کرده و احتیاط کنید که رب روی دستتان نپاشد.

 

5. مرحله آخر: افزودن نمک به رب

حالا که رب به غلظت مورد نظر شما رسیده نمک و روغن را افزوده و تفت کوچکی می دهیم و از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود و بعد داخل ظرف کاملا تمیز و خشک ریخته و روی رب را روغن بریزید و درب ظرف را خوب کیپ کنید و در طول سال از رب سالم و خانگی نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه رب گوجه فرنگی

 

  • برای تهیه رب خانگی باید از گوجه های گوشت دار و پر رنگ استفاده کرد.
  • رب را بعد از پخت باید در شیشه های درب دار نگهداری کرد.

منبع: وب سایت سلام دنیا

 

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

لگیمات شیرینی بسیار خوشمزه ای است که اصالت آن به جنوب کشور (شهر بوشهر) بر می گردد. لگیمات ظاهر و طعمی مشابه بامیه دارد و در ماه مبارک رمضان هم برای پذیرایی افطاری این شیرینی را طبخ می شود. لگیمات هم مانند بامیه داخل شربت غلتانده و سرو می شود که البته از شیره خرما هم برای لگیمات استفاده می شود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه لگیمات را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای لگیمات

  • آب    2 پیمانه

  • آرد سفید    2 پیمانه

  • روغن مایع    1 پیمانه
  • شیره خرما    1 پیمانه
  • تخم مرغ    1 عدد
  • نشاسته ذرت    2 قاشق غذا خوری
  • خمیر مایه    1 قاشق چای خوری

طرز تهیه لگیمات عربی | سلام دنیا

دستور پخت لگیمات عربی با شیره خرما به سبک بوشهری

1. طرز تهیه لگیمات خانگی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی خمیر لگیمات است که برای این کار، ابتدا آرد و مایه خمیر را داخل کاسه ای ریخته و به تدریج آب اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیری یکدست که به دست نچسبد آماده شود. حالا روی خمیر را پوشانده و به مدت 3 ساعت در جای گرم استراحت می دهیم.

 

2. مرحله دوم: افزودن تخم مرغ و نشاسته

حالا نشاسته ذرت و تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم و به خمیر آماده شده می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا خمیری لطیف و یکدست فراهم شود.

 

3. مرحله سوم: پخت لگیمات

حالا خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره ساده می ریزیم و در روغن کاملا داغ شده شناور خوب سرخ می کنیم. لگیمات ها که طلایی شدند از روغن خارج می کنیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن شیره

شیره را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. حالا لگیمات های سرخ شده را داخل شیره انداخته کمی که شیره را جذب کرد، از داخل شیره خارج کرده و داخل صافی می ریزیم.

 

5.مرحله آخر: سرو لگیمات

لگیمات ها را داخل ظرف زیبایی چیده و با پودر پسته و نارگیل آنها را تزئین کنید.

 

منبع: سایت سلام دنیا

 

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

چیز کیک کدو حلوایی یکی از دسر های خوشمزه و جذاب می باشد که می توانید در دورهمی و تولد ها و مراسم هالووین و شب یلدا  تهیه کنید. چیز کیک ها با فر و بدون فر تهیه می شوند. خوب است بدانید کدو حلوایی دارای ویتامین A و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان قدرتمند است و کالری بسیار پایینی دارد در فصل پاییز که این میوه به بازار می آیدحتما چیز کیک کدو حلوایی را در منزل تهیه کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی یخچالی با بیسکویت پتی بور و خامه.

مواد لازم برای تهیه کراست چیز کیک

  • بیسکویت ساده یا پتی پور ۲۰۰ گرم
  • کره ۷۵ گرم
  • پودر زنجبیل ۱/۴ ق چای خوری
  • پودر دارچین ۱/۴ قاشق چای خوری
  • جوز هندی ۱ پنس

مواد لازم برای تهیه کرم پنیری

  • پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
  • خامه ۱۵۰ گرم
  • آب ۶ ق غذا خوری
  • ژلاتین ۲ ق غذا خوری
  • پوره کدو حلوایی ۱ پیمانه

مواد لازم برای رویه چیز کیک

  • پوره کدو حلوایی ۱ پیمانه
  • آب ۳ ق غذا خوری
  • پودر ژلاتین ۱ ق غذا خوری

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی یخچالی با بیسکویت پتی بور و خامه

مرحله اول : تهیه کراست

ابتدا بیسکوییت ها را داخل آسیاب ریخته و پودر کنید اگر آسیاب در دسترس نداشتید می توانید به کمک گوشت کوب خوب له کنید تا پودر شود، سپس کره را داخل مایکرویو یا روی حرارت ذوب کرده و با بیسکوییت خوب مخلوط می کنید. کف قالب کمربندی به قطر ۱۸ سانت را مقداری چرب کرده و کراست را روی آن می ریزیم و با دست و یا به کمک گوشت کوب خوب منسجم می کنیم تا صاف شود سپس قالب را در یخچال می گذاریم.

 

مرحله دوم : تهیه کرم پنیری

آب را داخل ظرف شیشه ای ریخته و ژلاتین را روی آن می پاشیم تا حالت اسفنجی پیدا کند و روی بخار آب (بن ماری ) قرار می دهیم تا ژلاتین خوب حل شود. در ظرف دیگر پنیر و خامه را با همزن بزنید تا مخلوط شود و سپس پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید و در آخر ژلاتین را اضافه و هم زده سپس قالب را از یخچال خارج کنید و روی کراست بیسکویتی بریزید و بگذارید داخل یخچال تا لایه پنیری ببندد.

 

مرحله سوم : تهیه رویه چیز کیک کدو حلوایی

ژلاتین را روی سه ق غذا خوری آب ریخته و بن ماری کنید سپس پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و هم بزنید و روی لایه پنیری بریزید تا ژله خودش را بگیرد سپس برای چند ساعت داخل یخچال قرار داده تا خوب سفت شود و پس از آن دور قالب را با چاقو نوک تیز آزاد کنید و کمر قالب را باز کرده و با خامه فرم گرفته شده تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی تهیه چیز کیک کدو حلوایی خوشمزه

  • می توان از شکر بیشتری استفاده کرد.
  • کدو حلوایی را به کمک غذاساز یا گوشت کوب برقی پوره کنید.
  • خامه قنادی را جایگزین خامه صبحانه می توان کرد.
  • برای رویه می توانید از ژله های موجود در بازار نیز استفاده کنید.
  • می توانید چیز کیک کدو حلوایی را در ظرف تک نفره سرو کنید.

منبع : پارسی دی

 

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

کوکوی عدس یکی از کوکو های ایرانی است که بسیار خوشمزه و مقوی می باشد و به راحتی در زمان کمی تهیه می شود. کوکوی عدس یک وعده کامل برای شام می باشد و از آنجایی که عدس خونساز است غذای بسیار مناسبی برای کودکان است. در بخش آشپزی امروز  قصد داریم تا طرز تهیه کوکوی عدس را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کوکو عدس

  • عدس پخته    400 گرم
  • سبزی معطر    150 گرم
  • تخم مرغ    6 عدد
  • آرد سفید    2 قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل، زرد چوبه    به میزان لازم
  • روغن    به میزان لازم

طرز تهیه کوکو عدس پخته | سلام دنیا

دستور پخت کوکو عدس خوشمزه و مقوی ساده

1. طرز تهیه کوکوی عدس خوشمزه 

ابتدا عدس را شسته و پاک کنید و بشویید و به مدت 2 ساعت خیس کنید. حالا آب عدس را عوض کرده و با مقداری آب و نمک عدس را بپزید.


2. مرحله دوم: افزودن سبزی به کوکو

سبزی معطر ساطوری شده را به عدس افزوده و خوب مخلوط کنید.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی تخم مرغ

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای شکسته و به آن نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را افزوده و خوب مخلوط کنید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ به عدس

در این مرحله تخم مرغ را به عدس ها افزوده و خوب مخلوط کنید که کل مواد یکدست شود.

 

5. مرحله آخر: پخت کوکو عدس

داخل تابه مناسبی را روغن ریخته و مواد کوکو را داخل تابه بریزید و اجازه دهید که یک سمت مواد خوب پخته شود. حالا کوکو را برمی گردانیم تا سمت دیگر کوکوی عدس هم برشته و مغز پخت شود. حالا در کنار نان تازه و سبزی خوردن نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه کوکوی عدس ساده بدون سیب زمینی

  • کوکو ها گوشت ندارند ولی در صورت تمایل می توانید از کمی گوشت چرخ شده هم در کوکو عدس استفاده کنید، در این صورت کوکوی عدس با گوشت چرخ کرده دارید.
  • سبزی معطر را می توانید از مواد اولیه حذف کنید و یا از کمی سبزی خشک استفاده کنید.

منبع: salamdonya

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

راحت الحلقوم یک شیرینی اصالتا ترکیه ای است که قدمت آن به 500 سال پیش باز می گردد و تقریبا در کل دنیا پخته می شود. این شیرینی خوشمزه و زیبا را به عنوان هدیه هم برای عزیزان هدیه می برند. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه راحت الحلقوم را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای راحت الحلقوم

  • نشاسته گندم    1/2 پیمانه

  • شکر    250 گرم

  • آب سرد    1/5 لیوان
  • جوهر لیمو    1/2 قاشق چایخوری
  • پودر ژلاتین    1 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع    1 قاشق غذا خوری
  • پودر نارگیل و یا شکر دانه درشت    به میزان لازم
  • رنگ خوراکی و اسانس به میزان لازم    به میزان لازم

دستور پخت راحت الحلقوم رنگی با نشاسته گندم

طرز تهیه راحت الحلقوم | سلام دنیا


1. طرز تهیه راحت الحلقوم خانگی

برای تهیه راحت الحقوم خانگی، ابتدا نشاسته را در ظرف مناسبی ریخته و با آب مخلوط می کنیم تا زمانی که نشاسته کاملا در آب حل شود.

 

2. مرحله دوم: افزودن شکر و ژلاتین

حالا شکر ، پودر ژلاتین و جوهر لیمو را به نشاسته حل شده می افزاییم و روی حرارت می گذاریم و مداوم مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن گلاب و رنگ خوراکی

حالا که مواد کمی غلظت گرفت و روغن را می افزاییم و آنقدر مخلوط می کنیم تا مانند حلوا در گوشه ظرف جمع شود حالا می توانید رنگ خوراکی را بنا به سلیقه تا افزوده و خوب مخلوط کنید تا رنگ آن یکدست شود.

 

4. مرحله چهارم: شکل دادن به راحت الحلقوم

مواد از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا کمی خنک شود. حالا به اندازه یک گردو از مواد جدا کرده میان دو دست به شکل توپکی در می آوریم.

 

5. مرحله آخر: تزئین راحت الحلقوم

داخل کاسه پودر نارگیل ریخته و توپک های آماده شده را داخل پودر نارگیل می اندازیم و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه راحت الحلقوم

  • برای راحت الحلقوم از نشاسته اعلا استفاده کنید.

  • بعد از آماده شدن راحت الحلقوم باید اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد برش دهید.

  • در صورت تمایل 1 قاشق غذا خوری زعفران دم شده به مواد افزوده تا راحت الحلقوم زعفرانی تهیه کنید.
  • می توانید برای اینکه راحت الحلقوم را در تکه های منظم برش دهید پلاستیکی را ته ظرف چهار گوشی گذاشته و مواد را داخل ظرف ریخته و خوب فشار دهید تا شکل ظرف را بگیرد. مواد که کاملا خنک شد با یک چاقو به اشکال مختلف برش داده و در شکر و یا پودر نارگیل بغلتانید.

منبع:  سلام دنیا

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

باقالی پلو یکی از غذا های مجلسی و پر طرفدار ما ایرانی ها است که در مراسم خاص و یا مجالس عروسی هم جا دارد. باقالی پلو معمولا به همراه یک مدل گوشت پخته شده سرو می شود. مثل گوشت گوساله لخم، ماهیچه گوسفندی و یا مرغ که این غذا با هر سه این موارد بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه باقالی پلو با مرغ را به شما آموزش دهیم. 

 

مواد لازم برای باقالی پلو با مرغ زعفرانی

  • برنج 3 پیمانه
  • شوید تازه ساطوری شده 1/5 پیمانه
  • باقالی سبز 2 پیمانه
  • کره یا روغن جامد 50 گرم
  • نمک و زعفران دم شده به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی

  • مرغ بنا به سلیقه ران یا سینه 4 تکه
  • پیاز خلالی شده 2 عدد
  • سیر 1 حبه
  • نمک، فلفل،پودر پاپریکا به میزان لازم
  • زعفران دم شده به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

طرز تهیه باقالی پلو با شوید تازه و مرغ

دستور پخت باقالی پلو با مرغ زعفرانی

1. طرز تهیه باقالی پلو با مرغ زعفرانی

اولین مرحله، آماده کردن مواد اولیه باقالی پلو است، برای این کار، ابتدا پیاز ها را پوست گرفته و خلالی برش می دهیم. سیر را هم پوست کنده و رنده می کنیم. برنج را پاک می کنیم و می شوییم و برای 2 ساعت به همراه نمک خیس می کنیم.

 

2. مرحله دوم: پخت مرغ

قابلمه مناسبی را برای پخت مرغ در نظر گرفته و داخل آن کمی روغن ریخته و پیاز ها را داخل روغن ریخته و کمی تفت می دهیم؛ حالا مرغ و سیر را افزوده تا تغییر کردن رنگ سطح رویی مرغ آن را تفت می دهیم. در نهایت نمک، فلفل و پودر پاپریکا را افزوده و یک لیوان آب جوش روی آن میریزیم و با حرارت کم اجازه می دهیم تا مرغ ها کاملا پخته شوند (سعی کنید پیاز ها در کف قابلمه قرار گرفته باشند و مرغ روی آنها)

 

3. مرحله سوم: آماده سازی برنج

قابلمه ای مناسب را روی حرارت گذاشته و داخل آن آب می ریزیم آب که به جوش آمد نمک را اضافه کرده آب برنج خیس خورده را خالی کرده و برنج را داخل قابلمه می ریزیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن باقالی به برنج

بعد از گذشت چند دقیقه از پخت برنج مشاهده می کنید که برنج ها به سطح آب در حال جوش آمده اند، حالا باقالی را به برنج افزوده و بعد از چند جوش برنج را آبکش می کنیم و روی برنج و باقالی حتما آب ولرم می ریزیم.

5. مرحله پنجم: دم گذاشتن باقالی پلو

حالا ته قابلمه مورد نظر را روغن ریخته و با ته دیگ دلخواه پر کنید. بعد یک لایه برنج داخل قابلمه ریخته و یک لایه از شوید ساطوری شده تا اینکه شوید و برنج تمام شود، حالا دم کنی گذاشته و برای حدود 50 دقیقه دم می گذاریم.

 

6. مرحله ششم: تکمیل چاشنی غذا

داخل شیر جوش، کره را آب کرده و به آن زعفران دم شده بیفزایید و داغ داغ روی برنج بریزید. مرغ که بعد از گذشت 1 ساعت کاملا پخته شده و در یک مایع غلیظ و خوشمزه غلتان است. حالا زعفران دم شده را به مرغ می افزاییم، اکنون مرغ زعفرانی ما آماده است.

 

7. مرحله آخر: سرو با قالی پلو با مرغ

حالا باقالی پلو را داخل ظرف زیبایی کشیده و مرغ زعفرانی را در کنار آن قرار دهید در کنار سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه باقالی پلو

  • برای باقالی پلو مجلسی حتما از باقالی تازه و سبز استفاده کنید.
  • در صورت در دسترس نداشتن شوید تازه از شوید خشک استفاده کنید (مطابق سلیقه تان که پر شوید دوست دارید یا کم شوید)

منبع: salamdonya.com

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

سس پنیری یا دیپ پنیری امروزه در رستوران ها و فست فود بسیار پر طرفدار شده است. می توانید این سس را کنار سینی مزه خود درست کنید و با انواع ساندویج ها و برگر ها سرو کنید. در کشور های شرقی این سس پنیری را با لابستر سرو می کنند، پنیر چدار در ۸۰۰ سال پیش به طور تصادفی کشف شد. این پنیر یکی از محبوب ترین ها در کشور انگلیس و سپس در آمریکا می باشد. با ما همراه باشید برای آموزش طرز تهیه سس پنیری زرد کره ای خوشمزه بدون شیر برای سیب زمینی و ساندویچ.

مواد لازم برای تهیه سس پنیری بدون شیر

  • خامه پر چرب ۱/۲ لیوان
  • پودر سیر ۱/۲ قاشق مربا خوری
  • کره ۱ ق غذا خوری
  • آرد ۱ ق غذا خوری
  • پنیر چدار رنده شده ۱ لیوان
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سس پنیری

طرز تهیه سس پنیری زرد کره ای برای سیب زمینی و ساندویچ

مرحله اول : تفت آرد و کره

ابتدا یک شیر جوش یا ظرف گود و نسوز را روی حرارت می گذاریم و کره را اضافه می کنیم تا ذوب شود، آرد و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و الک کنید سپس به کره اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا خوب مخلوط شوند و آرد طلایی شود.

 

مرحله دوم : اضافه کردن خامه

خامه را با تند ترین دور همزن خوب بزنید اگر خامه خیلی سفت بود مقداری شیر اضافه کنید سپس مخلوط خامه را به آردمون اضافه می کنیم.

 

مرحله سوم : اضافه کردن پنیر چدار

پنیر چدار را رنده کنید و به مخلوط مون اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد و همه مواد به صورت یکنواخت با هم مخلوط شوند و در آخر پودر سیر و مقداری فلفل را اضافه می کنیم و از روی حرارت برداشته و با غذای مورد نظر سرو می کنیم. نوش جان

نکات کلیدی تهیه سس پنیری زرد

  • در تمامی مراحل حرارت باید بسیار ملایم و کم باشد.
  • در صورت تمایل در انتها مقداری پنیر پارمزان اضافه کنید.
  • اگر از رنگ سس راضی نبودید مقداری زعفران به آن اضافه کنید.
  • می توانید از پنیر های ورقه ای نیز استفاده کنید در آن صورت نیازی به رنده شدن نیست.
  • این سس به صورت تند نیز سرو می شود.
  • این سس را سعی کنید برای هر بار استفاده تهیه کنید تا تازه باشد.
  • می توانید این سس را بمدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

منبع : پارسی دی 

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

ترشی کلم قرمز یکی از کاربردی ترین ترشی هایی است که در کل فصول سال می توان آن را تهیه کرد. ترشی کلم قرمز معمولا طرفداران زیادی دارد و به عنوان دور چین غذا ها و یا سالاد ها همیشه مصرف می شود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه ترشی کلم قرمز را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم برای ترشی کلم قرمز

  • کلم قرمز 500 گرم
  • نمک 1 قاشق غذا خوری
  • سرکه سفید به میزان لازم

طرز تهیه ترشی کلم قرمز

دستور پخت ترشی کلم قرمز

1. طرز تهیه ترشی کلم قرمز خوشمزه رستورانی

مرحله اول تهیه ترشی کلم قرمز: کلم را شسته و به باریک ترین حالت ممکنه خرد کنید که هر چقدر کلم ها باریک تر باشند ترشی زیبا تری خواهیم داشت.

 

2. مرحله دوم: نمک پاشی کلم قرمز

حالا که کلم ها آماده شد، آنها را داخل ظرف بلوری ریخته و روی سطح آن را کاملا نمک پاشی می کنیم.

 

3. مرحله سوم: استراحت دادن به کلم قرمز

کلم را خوب مخلوط می کنیم تا نمک به کل قسمت های کلم برسد. و 30 دقیقه استراحت می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن سرکه

حالا کلم ها را داخل شیشه مناسبی ریخته و با سرکه پر می کنیم، طوری که سرکه به اندازه یک بند انگشت روی کلم ها را بپوشاند.

 

5. مرحله آخر: نگهداری ترشی کلم قرمز

درب شیشه را بسته و برای یک هفته در جایی که نور نبیند، قرار می دهیم تا ترشی کلم ما آماده شود. حالا باید در طول زمان مصرف در یخچال نگهداری شود.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه ترشی کلم قرمز

  • برای اینکه طعم سرکه آزار دهنده نباشد یک تکه نبات هم داخل سرکه بیندازید.

منبع: وب سایت سلام دنیا

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

میگو پلو یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که در دسته بندی غذاهای دریایی قرار می گیرد. این غذای خوشمزه اصالتا متعلق به استان های جنوبی کشورمان مثل بوشهر و خوزستان می باشد، البته امروزه میگو پلو را به دلیل طعم بسیار خوبش در تمام شهرهای کشور طبخ می کنند.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر میگو پلو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری میگو پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. پس با ما همراه باشید با آموزش میگو پلو جنوبی زعفرانی ساده و مجلسی با سبزی.

مواد لازم میگو پلو مجلسی

  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • برنج ۳ پیمانه
  • گشنیز ۵۰ گرم
  • میگو پاک شده ۳۰۰ گرم
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • زعفران ۱ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

میگو پلو , طرز تهیه میگو پلو , کالری میگو پلو , ld', g,

طرز تهیه میگو پلو زعفرانی جنوبی با سبزی

ابتدا پیاز و سیرها را پوست می گیریم و آبکشی می کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا داغ شود سپس پیاز و سیر را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم شوند و آن وقت به هر میزان که تمایل دارید زردچوبه ،نمک و فلفل سیاه روی پیاز و سیر می ریزیم و مجددا تفت می دهیم تا پیاز و سیر تغییر رنگ بدهند و طلایی شوند و آن وقت میگوها را نیز اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا ادویه ها به خورد میگوها نیز برود.

 

زمانی که رنگ میگوها تغییر کرد رب گوجه فرنگی را می افزاییم و خوب مواد را با هم تفت می دهیم تا منسجم شوند. سپس زعفران دم کرده را با ۱ لیوان آب داغ به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم تا سس میگو پلو بجوش بیاید و غلیظ شود تا جایی که دیگر آبی در سس وجود نداشته باشد. گشنیز را که از قبل خرد کرده ایم را به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم و تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.

 

در قابلمه ای آب می ریزیم و مقداری نمک و روی حرارت زیاد اجازه می دهیم تا بجوش بیاید و سپس برنج را ۲ الی ۳ بار آب می گیریم و آب آن را بیرون می ریزیم تا تمیز شسته شود و سپس داخل آب جوش می ریزیم و یک هم می زنیم و اجازه می دهیم تا نیم پز شود.

 

یک دانه از برنج را زیر دندان می گیریم و اگر اطراف آن نرم بود ولی مغزش سفت بود نیم پز شده است،برنج را در آبکش می ریزیم و قابلمه را می شوییم و روی حرارت می گذاریم تا داخلش خشک شود، بعد روغن کف آن می ریزیم و برای ته دیگ نان یا سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و حلقه حلقه می کنیم و کف قابلمه می چینیم و مقداری از برنج را روی ته دیگ می ریزیم و کمی از سس روی آن می ریزیم و مجددا برنج و لایه بعد سس میگو می ریزیم تا موادمان تمام شود و لایه آخر برنج باشد.

 

اگر نیاز بود کمی آب و روغن روی برنج می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا داخل قابلمه بخار بپیچد و سپس کم می کنیم تا خوب پلو بپزد. پس از پخت مواد را زیر و رو می کنیم تا خوب مخلوط شوند و در دیس می کشیم. نوش جان

 

منبع : سایت آشپزی پارسی دی

 

  • کیانا جان