مرغ کنتاکی که در کشور ما به نام های کنتاکی یا کی اف سی هم شناحته می شود، یکی از فست فود های بسیار متداول و پر طرفدار در کل دنیا می باشد. مرغ کنتاکی اصالتی آمریکایی دارد و بسیار خوشمزه است که می توان در منزل با رعایت نکاتی مرغ کنتاکی را با کیفیت رستورانی تهیه کنید. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه مرغ کنتاکی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای مرغ کنتاکی پولکی اسپایسی به سبک رستورانی
| مرغ | 4 تکه |
| پودر کنتاکی | 2 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| روغن مایع | 2 قاشق غذا خوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| آویشن | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل | 1 قاشق چایخوری |
| پودر جز هندی | 1/4 قاشق چایخوری |
| سس خردل | 1 قاشق غذا خوری |
| سرکه | 1 قاشق غذا خوری |
| ماست | 1 قاشق غذا خوری |
| روغن | به میزان لازم |
| مواد لازم برای تهیه پودر کنتاکی | - |
| آرد سوخاری | 1/2 لیوان |
| آرد گندم | 1/2 لیوان |
| پودر نشاسته گندم | 1/2 استکان |
| جوش شیرین | 1 قاشق غذا خوری |
| پودر زیره | 1 قاشق غذا خوری |
| از هر کدام پودر پاپریکا، پودر دارچین، فلفل سیاه، پودر میخک | 1/2 قاشق چایخوری |
| از هر کدام آویشن، جز هندی، پودر گشنیز، پودر زنجبیل، زردچوبه | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
دستور پخت مرغ کنتاکی پولکی اسپایسی به سبک رستورانی
1. طرز تهیه مرغ کنتاکی سوخاری مجلسی و خوشمزه رستورانی
مرحله اول: مرغ ها را شسته و با یک کارد بسیار تیز روی مرغ ها شیار های عمیقی ایجاد می کنیم و آماده می گذاریم.
2. مرحله دوم: آماده سازی مواد مزه دار کردن مرغ
ابتدا داخل کاسه بزرگ و درب داری ماست، روغن، سرکه، سس خردل را خوب با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود، سپس تمامی ادویه ها را به مواد افزوده و دوباره مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
3. مرحله سوم: آغشته کردن به مواد و استراحت مرغ
حالا مرغ آماده شده را به مواد آماده شده می افزاییم و کاملا ورز می دهیم تا ادویه ها در تمامی شیار های ایجاد شده برود. حالا درب ظرف را می گذاریم و مرغ را برای 2 ساعت استراحت می دهیم.
4. مرحله چهارم: آماده سازی پودر کنتاکی
برای تهیه پودر کنتاکی تمام مواد گفته شده را به غیر از پودر سوخاری را داخل مخلوط کن ریخته و کاملا همه را با هم مخلوط می کنیم. بعد از اینکه آماده شد پودر سوخاری را افزوده و فقط به اندازه یک پالس مخلوط می کنیم تا پودر سوخاری خیلی ریز نشود.
5. مرحله پنجم: آغشته کردن مرغ به مواد کنتاکی
حالا تخم مرغ ها را داخل ظرف مناسبی شکسته و کمی نمک و فلفل به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. پودر کنتاکی را هم داخل ظرف دیگری ریخته و آماده می گذاریم. تکه های مرغ مزه دار شده را از داخل مواد خارج کرده تکان می دهیم، حالا داخل تخم مرغ غلتانده و بعد به پودر کنتاکی آغشته می کنیم و داخل سینی می چینیم.
6. مرحله ششم: پخت مرغ سوخاری کنتاکی
تابه دیواره بلندی را تا نیمه روغن می ریزیم و زمان می دهیم تا کاملا گرم شود حالا تکه های مرغ را داخل تابه چیده و درب تابه را می گذاریم تا تقریبا 30 تا 45 دقیقه بعد که مرغ کاملا مغز پخت شود. طی این زمان فقط یکبار مرغ را زیر و رو کنید.
7. مرحله آخر: سرو مرغ کنتاکی
بعد از اینکه مرغ ها کاملا مغز پخت شدند مرغ ها را روی دستمال روغن گیر می گذاریم و بعد در کنار سیب زمینی سرخ شده و انواع سس سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه مرغ کنتاکی پفکی اسپایسی مثل بیرون
- بهتر است از 12 ساعت قبل مرغ را در مواد مزه دار در یخچال استراحت دهید.
- باید برای تهیه این غذا از روغن سرخ کردنی با تحمل حرارت بالا استفاده کنید.
منبع: سایت سلام دنیا