آشپزی کیانا

روش درست کردن برترین غذاها و شیرینی ها

آشپزی کیانا

روش درست کردن برترین غذاها و شیرینی ها

  • ۰
  • ۰

توت فرنگی یکی از خوشمزه ترین و زیبا ترین میوه های فصل بهار است که بسیار پر طرفدار می باشد. شربت توت فرنگی را به راحتی با رعایت چند نکته ریز در منزل تهیه و نوش جان کنید. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه شربت توت فرنگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای شربت توت فرنگی

  • آب    1 پیمانه
  • شکر    1 پیمانه
  • توت فرنگی    2 پیمانه
  • آبلیمو    1 قاشق چایخوری

طرز تهیه شربت توت فرنگی | سلام دنیا


دستور پخت شربت توت فرنگی

1. طرز تهیه شربت توت فرنگی خوشمزه و خوشرنگ

مرحله اول آماده سازی شربت: ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم و آنقدر مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل شود و آب به جوش آید.

 

2. مرحله دوم: افزودن توت فرنگی

حالا توت فرنگی را به شربت در حال جوش بیفزایید و به مدت 10 دقیقه دیگر اجازه دهید تا بجوشد و به غلظت برسد.

 

3. مرحله سوم: افزودن آب لیمو

حالا آب لیمو را افزوده و شربت را از روی حرارت برمی داریم و از صافی رد می کنیم تا توت فرنگی ها از شربت جدا شوند.

 

4. مرحله چهارم: سرو و نگهداری شربت توت فرنگی

شربت آماده شده را داخل شیشه مناسبی ریخته و بعد از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید. و هر بار با مقداری آب خنک مخلوط کرده و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت توت فرنگی 

  • از توت فرنگی های جدا شده می توانید برای دسر و اسموتی ها استفاده کنید.
  • می توانید شربت را صاف نکرده و با گوشت کوب برقی توت فرنگی ها را قدری له کنید تا یکدست شود و در شربت بماند.

منبع: وب سایت سلام دنیا

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

کیک زبرا یکی از کیک های خوشمزه و زیباست که مایه کیک به شکلی ریخته می شود که در انتهای پخت کیک شکلی مانند پوست (گوره خر) پیدا می کند. برای کیک زبرا از پودر کاکائو با کیفیت و پر رنگ استفاده می شود. امروز در بخش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه کیک زبرا را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای کیک زبرا

  • آرد سفید 2/5 پیمانه
  • شیر 1 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه
  • روغن 1/2 پیمانه
  • تخم مرغ 3 عدد
  • پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
  • بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • وانیل 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک زبرا | سلام دنیا

دستور پخت کیک زبرا با شیر در خانه

1. طرز تهیه کیک زبرا

ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت 7 دقیقه با هم مخلوط می کنیم تا مایعی کرمی و کشدار بدست بیاید.

 

2. مرحله دوم: افزودن شیر و روغن

سپس روغن و شیر را به مواد افزوده و به میزانی که مواد کاملا یکدست شوند مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد

آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و روی مواد کیک الک می کنیم و به آهستگی مخلوط می کنیم تا مایه کیک ما آماده شود.

 

4. مرحله چهارم: روش دو رنگ کردن کیک

در این مرحله مواد را به دو قسمت تقسیم می کنیم و نیم آن را داخل کاسه ای دیگر می ریزیم و پودر کاکائو را به یکی از کاسه ها افزوده خوب مخلوط می کنیم تا خمیری شکلاتی رنگ بدست بیاید.

 

5. مرحله پنجم: تکنیک ریختن مواد کیک زبرا

حالا داخل تابه کیک را چرب کرده و آرد پاشی می کنیم و بعد از مایع کرم رنگ یک ملاقه مرکز تابه ریخته و بعد یک ملاقه از خمیر شکلاتی مرکز خمیر قبلی می ریزیم این کار را تا اتمام خمیر ها ادامه می دهیم.

 

6.مرحله آخر: قرار دادن کیک زبرا در فر 

کیک را به مدت 45 تا 55 دقیقه در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می پزیم. بعد از گذشت این زمان با خلال چوبی تست می کنیم اگر خمیر به خلال چوبی نچسبید، از فر خارج کنید. و این کیک خوشمزه و زیبا نوش جانتان.

منبع: وب سایت سلام دنیا

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

جوجه چینی یک نوع فست فود ترد و خوشمزه به حساب می آید که بسیار مورد توجه علاقه مندان به غذاهای تهیه شده با مرغ می باشد. جوجه چینی تهیه شده است از برش های باریک و بلندی از مرغ که در خمیر بنیه زده غلتانده شده و در روغن داغ سرخ می شود. در بخش آشپزی امورز قصد داریم تا طرز تهیه جوجه چینی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای جوجه چینی

  • مرغ    500 گرم

  • آبلیمو    2 قاشق غذا خوری

  • زعفران    1 قاشق غذا خوری
  • نمک    به میزان لازم

مواد لازم برای خمیر بنیه    

  • تخم مرغ    2 عدد
  • ماءالشعیر کلاسیک    1 لیوان
  • آرد گندم    2 لیوان
  • بیکینگ پودر    1 قاشق مربا خوری
  • نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن    به میزان لازم

طرز تهیه جوجه چینی | سلام دنیا

دستور پخت جوجه چینی


1. طرز تهیه جوجه چینی خانگی

ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری نازک برش می دهیم و با آبلیمو و زعفران مرغ را مزه دار می کنیم.


2. مرحله دوم: طرز تهیه خمیر بنیه

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و ادویه ها و بیکینگ پودر را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا ماءالشعیر را به تخم مرغ ها افزوده مخلوط می کنم و بعد آرد را به تدریج اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا یک خمیر به غلظت ماست چکیده به دست آید.

 

3. مرحله سوم: سرخ کردن جوجه چینی

داخل تابه دیواره بلندی را تا نیمه روغن ریخته حالا مرغ ها را به کمک یک انبر داخل خمیر بنیه، زده و داخل روغن داغ سرخ می کنیم. زمان می دهیم تا مرغ کاملا مغز پخت شود.

 

4. مرحله آخر: سرو جوجه چینی

مرغ های سرخ شده را از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافه جذب آن شود. حالا جوجه چینی ها را در ظرف مناسبی چیده و در کنار سس های مختلف نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه جوجه چینی پفکی خوشمزه

  • می توانید در کنار جوجه چینی پیاز ورقه شده و قارچ را هم داخل خمیر بنیه زده سرخ کنید و در کنار جوجه چینی سرو کنید.

منبع: سلام دنیا

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

در این پست برای شما بهترین و زیباترین متن ادبی عاشقانه؛ متن ادبی عاشقانه غمگین؛ متن ادبی عاشقانه کوتاه؛ متن ادبی عاشقانه بلند؛ متن ادبی عاشقانه برای همسر؛ متن ادبی عاشقانه زیبا؛ متن ادبی عاشقانه دوستت دارم را جمع آوری کرده ایم، تا از آنها استفاده کنید و برای همسرتان، عشق تان و شخص مورد علاقه خود ارسال نمایید.

 

متن ادبی عاشقانه

دنیای آدم برفی ها دنیای ساده ایست...
اگر برف بیاید هست..
اگر برف نیاید نیست..
مثل دنیای مــن
اگر تــو باشی هستم
اگر نباشی نیستـــــــــــــــــم ...

 

در انتظار آغازی دیگرم،
انتخاب مجدد جفت ها،
تا شاید این بار نوحی بیاید
و مرا برگزیند در کنار “تو” !

 

بگذار بگویم
بغض که می کنی
گریه ام‌ میگیرد
خنده ات که بگیرد
حالم از همیشه بهتر است…
می بینی زندگیم را؟!
به دلت بند است بندِ دلم…

 

شاید یک روز یک نفر جوری آدم را بخواهد
که خواستنش به این راحتی ها تمام نشود !

 

هان ای شب شوم وحشت انگیز
تا چند زنی به جانم آتش؟
یا چشم مرا زجای برکن
یا پرده زروی خود فرو کش

 

لبانت طعم انار می دهند
بهشت را دانه دانه بر لبانم بگذار !

متن ادبی عاشقانه زیبا، کوتاه و بلند

متن ادبی عاشقانه غمگین

گویی زخم خورده ام از تیغ نگاهت که
اینگونه شعرهایم بند نمی آیند !
مرحم نباش ، رحم نکن …

 

می ترسم کسی جایم را در قلبت بگیرد
بوی تنت را بگیرد
آغوشت را از من بگیرد
چه احساس مبهمی است حسادت !

 

دلم به اندازه تمام روزهای پاییزی؛ گرفته است...
آسمان چشمانم به اندازه تمام ابرهای بهاری؛ بارانی است...
قلبم انگار به اندازه سردترین روزهای زمستانی، یخ زده است...
اما وجودم در کوره داغ تابستانی می سوزد...
چه چهار فصلی است سرزمین دقایق من......!!!!

 

می خواستم تو به من عادت کنی ولی من بهت زودتر عادت کردم
می خواستم تو عاشقم بشی ولی من زودتر عاشقت شدم
می خواستم من برات از بقیه مهمتر باشم ولی تو زودتر برای من مهم شدی
می خواستم من همه ی زندگیت بشم ولی تو زودتر همه ی زندگیه من شدی
می خواستم با هم عهد ببندیم ولی تو دیگر نبودی
آری
می خواستم همه ی اینها باشم برای تو ولی نشد و نبودی...

 

من به غمگین ترین حالت ممکن شادم!!!
تو به آشوب دلم ثانیه ای فکر نکن

متن ادبی عاشقانه غمگین

متن ادبی عاشقانه کوتاه

از نگاهت تا دلم رنگین کمان گل می کند
با تو باید مثل باران حرف زد !

 

و عشق
پزشک ماهری است !
که نسخه ی تمام درد هایم را
لابلای موهای تو پیچید . . .

 

فرقی نمی کند چشمانِ تو باشد یا بهشتِ خدا
سقوط‌ همیــــــــــــــشه دردناک است !

 

تو میدانی از مرگ نمی ترسم
فقط حیف است هزار سال بخوابم و خواب تو را نبینم !

 

مگذار که عشق، به عادت دوست داشتن تبدیل شود!
مگذار که حتی آب دادن گل‌های باغچه، به عادت آب دادن گل‌های باغچه بدل شود!
عشق، عادت به دوست داشتن و سخت دوست داشتن دیگری نیست

 

کمی بمان!
کمی به من نگاه کن!
نگاهت تنها دلیل آرامشم است!

متن ادبی عاشقانه بلند

می روم اما بدان یک سنگ هم خواهد شکست
آنچـــــنان که تارو پود قلب من از هــــم گسست
می روم با زخم هـــــایی مانده از یک سال سرد
آن همه برفی که آمـــــد آشـــــــیانم را شکست
می روم اما نگویــــــــی بی وفــــــا بود و نمــــاند
از هجوم سایه هــــا دیگر نگــــــاهم خسته است
راســــــتی؛ یادت بمــــــــاند از گـناه چشم تو
تاول غــــــربت به روی باغ احســــــاسم نشست
طـــــــرح ویران کـــردنم اما عجیب و ســــــاده بود
روی جلد خاطــــراتم دست طوفــــــان نقش بست

 

برف هفت سالگی ام را به خاطر صدای مادرم دوست داشتم که میگفت
پاشو ببین عجب برفی اومده
برف ده سالگی را به خاطر تعطیل شدن مدرسه و خوابیدن کنار
مادرم حتی یک ساعت بیشتر دوست داشتم
برف چهارده سالگی را به خاطر تشویش امتحانات
برف هجده سالگی را به خاطر استرس کنکور و آینده !!
برف بیست سالگی را به خاطر عاشقی . هیجان عشقی که در ذهنم
تا ابد ادامه داشت
اما از برف بیست و پنج سالگی به بعد
برف ها فقط سرد بود و سرد بود و سرد......
و خاطراتی که هرگز تکرار نخواهد شد......

 

وقتی دو قلب برای یکدیگر بتپد
هیچ فاصله ای دور نیست
هیچ زمانی زیاد نیست
و هیچ عشق دیگری نمی تواند آن دو را از هم دور کند
محکم ترین برهان عشق ، اعتماد است !!!

 

زندگی آرام است، مثل آرامش یک خواب بلند.
زندگی شیرین است، مثل شیرینی یک روز قشنگ.
زندگی رویایی است، مثل رویای یک کودک ناز.
زندگی زیبایی است، مثل زیبایی یک غنچه ی باز.
زندگی تک تک این ساعتهاست،
زندگی چرخش این عقربه هاست،
زندگی راز دل مادر من.
زندگی پینه ی دست پدر است،
زندگی مثل زمان در گذر است....

متن ادبی عاشقانه برای همسر

من گفتگوهای طولانیِ قبل خواب را دوست دارم
آنجایی که هر دومان خیره به سقف
سر یک جمله‌ی ساده اما دلچسب
روی شانه،
سمتِ هم بر می گردیم…

 

همسر عزیزم،
ترجیح می دهم که در قلب تو باشم تا در ذهنت
چرا که ذهن ممکن است فراموش کند ولی قلب هرگز
دوستت دارم

 

چقد دوس داشتنى میشی وَقتى مالِ مَنى!

 

همسر مهربان من!!!
بگذار دوستت بدارم آنچنان که خورشید زمین را دوست می دارد
بگذار تو را در آغوشم کشم همچون هم آغوشی زیبای موج و ساحل
بگذار تنها با تو بمانم مثل وفای ماهی به دریا …

 

بدجور عاشقتم
تو آنقدر مهربانی که مهربانتر از تو ندیده ام
طعم شیرین عشق را تنها با تو چشیده ام
از آن لحظه که تو آمدی تنها این را از قلبم شنیده ام
دوستت دارم
نقاشی خودم را در کنار تو بر روی دیوار اتاقم کشیده ام
همه می گویند تو دیوانه ای ، نمیدانند برای داشتن تو چه سختی ها کشیده ام
تو باور کن که من برای داشتن عشق پاکی مثل تو لحظه ها را با خدای خویش بوده ام ،
تا تو را به من بدهد که اینگونه عاشقت شوم ، اینگونه اسیر آن دل مهربانت شوم

متن ادبی عاشقانه کوتاه

متن ادبی عاشقانه زیبا

به گمانم…
“بهشت”
همیڹ باشد
کمی “بــــــاراڹ”
انــــــدکی “مڹ”
و تمــــــام…
“آغوشت”.

 

نوای خوش و عطر آلود کلامت
دلیل شکفتن و اوج گرفتن پروازم شد،
به سوی آسمانی ترین لحظه های خوشبختی
حضورت در کنارم نهایت آرزویم
و بهانه ی برپایی شوری وصف ناشدنی
وقتی من و تو خوشبختی ما بودن را فریاد می زنیم

 

می شود آنقدر بوسه بارانم کنی که خواب ببرد مرا… ؟
می شود جوری صدایم کنی که قند توی دلم آب شود… ؟
می شود بنشینم کنار دستت،
دستت را بیاندازی دور گردنم،
بینی ات را بچسبانی به بینی ام،
چشم بدوزی به چشمم،
دیوانه ام کنی…؟
می شود آنقدر حریصانه و یک ریز ” دوستت دارم ” بگویی،
که دیگر گوشم بدهکار هیچ حرف حسابی نباشد….؟
می شود یک خواهش دیگر هم بکنم؟
می شود مال من شوی…؟

 

هیچ چیز لذت بخش تر از این نیست که
یک نفر احساست رو بفهمد
بدون اینکه مجبورش کنی !

 

متن ادبی عاشقانه دوستت دارم

دوستت دارم ای خیال لطیف
دوستت دارم ای امید محال

 

غیر ممکنه که بتونی عشق منو اندازه بگیری،
توضیح بدی، بشمری یا به تصویر بکشی
فقط می تونی حسش کنی
دوستت دارم.

 

«دوستت دارم» را
من دلاویزترین شعر جهان یافته ام
این گل سرخ من است
تو هم ای خوب من! این نکته به تکرار بگو
این دلاویزترین شعر جهان را همه وقت
نه به یک‌بار و به ده بار، که صد بار بگو
«دوستم داری» را از من بسیار بپرس
«دوستت دارم» را با من بسیار بگو

 

دو کلام حرف حساب باهات دارم نفسم:
“دوست دارم“

 

دوست داشتن تو
نه عادته، نه دست خودمه
دوست داشتن تو
مثل نفس کشیدن واسه زنده موندنه

 

منبع : parsiday.com

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

پنیر یکی از مشتقات شیر است که خود خانواده بزرگ و متنوعی دارد و در صد ها نوع مختلف تهیه می شود. پنیر از شیر دلمه شده، تهیه می شود. پنیر را بر اساس ویژگی هایشان تقسیم بندی می کنند ولی تقریبا همه پنیر ها در دمای بالا ذوب می شوند. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه پنیر خانگی را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای پنیر خانگی

  • شیر    2 کیلو

  • ماست    1 لیوان

  • سرکه سفید    1/4 لیوان
  • غذا خوری نمک    1 قاشق

طرز تهیه پنیر خانگی | سلام دنیا

دستور پخت پنیر خانگی 

1. طرز تهیه پنیر خانگی

ابتدا شیر را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا بعد از جوشیدن 20 دقیقه دیگر حرارت ببیند.

 

2. مرحله دوم: افزودن سرکه و ماست

حالا سرکه، ماست و نمک را به شیر بیفزایید و خوب مخلوط کنید. به آرامی شاهد لخته شدن شیر می شوید.

 

3. مرحله سوم: عبور دادن پنیر از صافی

حالا روی کاسه ای را تنظیف می گذاریم و شیر دلمه شده شده را داخل تنظیف ریخته و آن را می بندیم.

 

4. مرحله چهارم: قرار دادن پنیر در ظرف

حالا تنظیف حاوی شیر دلمه شده را داخل سبدی مربع یا مستطیل می گذاریم تا علاوه بر اینکه آب پنیر خارج می شود شکل ظرف را هم بگیرد و پنیر در هنگام برش دور ریز نداشته باشد.

 

5. مرحله پنجم: طرز تهیه آب نمک برای پنیر خانگی

به مایه ای که بعد از جدا کردن دلمه شیر باقی ماند را به خوبی نمک زده و به عنوان آب پنیر استفاده می کنیم.

 

6. مرحله آخر تهیه پنیر خانگی

حالا بعد از گذشت 4 ساعت پنیر آماده شده را از داخل تنظیف خارج و برش بزنید و داخل آب پنیر در یخچال نگهداری کرده و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه پنیر خانگی خوشمزه و ساده

  • برای از صافی عبور دادن پنیر یک تنظیف تازه و تمیز استفاده کنید.

  • نمک آب پنیر را بنا به ذائقه تان اندازه کنید و حتما در یخچال نگهداری کنید.

منبع: سلام دنیا

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

کیک مافین شکلاتی یکی از انواع مافین ها می باشد که بسیار خوشمزه بوده و دستور راحتی دارد. مافین ها به دو دسته انگلیسی و آمریکایی تقسیم می شوند به مافین آمریکایی کیک فنجانی نیز گفته می شود و مافین انگلیسی در سایز کوچک تر و کم شیرین تر می باشد. در کشور های آمریکا و انگلیس مافین ها را در صبحانه با چای میل می کنند. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه کیک مافین کاکائویی شکلاتی خوشمزه به روشی آسان.

 

مواد لازم برای تهیه کیک مافین شکلاتی

آرد ۲۸۰ گرم
شکر سفید ۱۰۰ گرم
شکر قهوه ای ۹۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱۱۵ گرم
چیپس شکلاتی یک پیمانه
آب گرم ۱/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۶۰ گرم
جوش شیرین ۱/۲ ق چای خوری
باتر میلک ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ق چای خوری

طرز تهیه کیک مافین شکلاتی

 

طرز تهیه کیک مافین شکلاتی کاکائویی خوشمزه

مرحله اول ( تهیه باتر میلک )

ابتدا یک لیوان شیر را با ۱ ق غذا خوری سرکه یا آبلیمو مخلوط کنید و هم زده و بمدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا شیر حالت بریده بریده پیدا کند، شیر به مرور زمان به غلظت می رسد این مایع سفید رنگ غلیظ باتر ملیک است.

مرحله دوم ( آماده سازی مواد مافین )

آرد را با بیکینگ پودر و جوش شیرین مخلوط کرده و سه بار الک کنید سپس به آن شکر سفید و شکر قهوه ای و پودر کاکائو و چیپس شکلاتی را اضافه و مخلوط می کنیم، کره به دمای محیط رسیده را با تخم مرغ ها خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. در حین کار دور گیری کنید تا تمام کره مخلوط شود به تخم مرغ وانیل را اضافه کنید سپس باتر ملیک را به مخلوط آرد اضافه کرده و هم زده و با لیسک خوب بصورت دورانی فولد کنید و در آخر آب ولرم را اضافه کنید و دوباره با لیسک مخلوط می کنیم.

مرحله سوم ( پخت مافین های شکلاتی )

داخل قالب مافین کپسول های مخصوص بگذارید سپس از مواد مافین داخل آنها بریزید. توجه داشته باشید ۲/۳ قالب باید پر باشد سپس آن ها را در فر از قبل گرم شده بمدت ۲۵ دقیقه بگذارید تا خوب پخته شود و با چای میل نمایید.

 

نکات و فوت و فن های مافین شکلاتی ساده

  • می توان این مافین ها را بصورت ساده درست کرد و پودر کاکائو را حذف کرد در این صورت ۶۰ گرم آرد بیشتر اضافه کنید.
  • شکر حتما دانه ریز باشد.
  • اگر شکر قهوه ای در دسترس نداشتید شکر سفید دانه ریز را جایگزین کنید.
  • فر حتما از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید.
  • برای تهیه این مافین با سولاردم پیش گرمایش را زده سپس روی سه پایه کوتاه و با استفاده از برنامه کانوکشن در دمای ۱۶۰ درجه می پزیم.
  • مافین ها را بعد از اتمام زمان پخت با خلال دندان چک کنید اگر نیاز داشت بیشتر زمان بدهید.
  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

کوکی شکلاتی، یکی از انواع کوکی ها است. کوکی ها شیرینی های نازک و برشته ای هستند که امروزه بسیار مورد توجه قرار گرفته اند و به شیرینی فروشی ها و مهمانی ها راه پیدا کرده اند. جالب است بدانید که کوکی اولین بار در کشور خودمان تهیه شد. اولین کوکی در قرن هفتم با شروع تولید شکر در ایران ابداع شد و بعد از جنگ های صلیبی دستور های غذایی ایرانی به اروپا راه پیدا کرد و مورد استقبال مردم قرار گرفتند. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه کوکی شکلاتی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کوکی شکلاتی

  • آرد قنادی    120 گرم

  • شکر قهوه ای    150 گرم

  • کره    115 گرم
  • پودر کاکائو    25 گرم
  • شکلات چیپسی    90 گرم
  • زرده تخم مرغ    2 عدد
  • بیکینگ پودر    1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه کوکی کره ای شکلاتی

دستور پخت کوکی شکلاتی کره ای با شکر قهوه ای

1. طرز تهیه کوکی کره ای شکلاتی با شکر قهوه ای

ابتدا شکر قهوه ای را با کره مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، حالا زرده تخم مرغ افزوده و مخلوط می کنیم.

 

2. مرحله دوم

حالا آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط می کنیم و یک مرتبه با هم الک می کنیم.

 

3. مرحله سوم

در این مرحله، آرد را به روی مواد ریخته و با لیسک کاملا مخلوط کرده زمانی که مواد خشک و خیس کاملا با هم مخلوط شدند شکلات چیپسی را هم به خمیر آماده شده اضافه می کنیم.

 

4. مرحله چهارم

داخل سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم و از مواد گلوله های 30 گرمی و یا به اندازه یک گردو جدا کرده و داخل سینی می چینیم و به مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم و بعد از گذشت این زمان شیرینی ها را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه می پزیم. امکان دارد روی سطح کوکی موقع در آوردن از فر کمی شل باشد اما بعد از سرد شدن خودش را می گیرد و بافت لطیفی پیدا می کند.

 

5. مرحله آخر تهیه کوکی شکلاتی

حالا کوکی ها را با شکلات آب شده یا پودر قند تزیین نوش جان کنید.

 

منبع: salamdonya.com

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

نان های محلی انواع و اقسام زیادی دارد و به روش های مختلفی در هر محل تهیه می شود. از انواع نان می توان به نان کشتای گیلان و یا نان فطیر اراک و دیگر نان ها نیز اشاره کرد. در این احوالات کرونائی خوب است کمی با نان سنگک و بربری نیز فاصله گرفت و خودتان در خانه نان تهیه فرمائید. آموزشی که امروز در این پست در نظر گرفته است طرز تهیه نان اردک یا اگردک نیز می باشد. نان اردک جزء دسته نان های شیرین و روغنی نیز می باشد و برای صبحانه و یا میان وعده همراه یک فنجان چایی به شما پیشنهاد می شود. تهیه نان اردک اصلا کار سختی نیست و با کمی زمان گذاشتن می توانید یک نان اردک یا اگردک بسیار خوشمزه را برای خود و خانوادتان تهیه فرمائید. پس با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه نان اردک ساده و خوشمزه با شید و خمیر مایه مرحله به مرحله.

مواد لازم برای تهیه نان اردک ساده

  • تخم مرغ ۲ عدد
  • شیر ۱ لیوان
  • شکر ۱ فنجان
  • روغن مایع ۱ فنجان
  • آرد ۴ لیوان
  • زرد چوبه ۱ قاشق غذا خوری
  • زعفران دم کرده نصف فنجان
  • نمک کمی
  • خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
  • بکینگ پودر ۲ قاشق غذا خوری
  • روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم

طرز تهیه نان اردک

مراحل تهیه نان اردک خانگی با خمیر مایه و شیر

مرحله اول: آماده سازی خمیر

شیر را به همراه خمیر مایع و یک قاشق غذاخوری شکر در یک کاسه بریزید و هم بزنید. سپس زمان دهید تا خمیر مایع عمل بیاید.

مرحله دوم: آرد

آرد و نمک را به همراه بکینگ پودر الک کرده و در یک کاسه بریزید.

مرحله سوم: رنگ دانه

زرد چوبه را با زعفران مخلوط کرده و در وسط آرد حفره ای ایجاد کنید و زرد چوبه و زعفران را به ارد اضافه کنید.

مرحله چهارم: آماده سازی خمیر اردک

مایع خمیری که آماده شده را به همراه شکر، روغن و تخم مرغ ابتدا با هم مخلوط کرده و سپس به آرد و مایه زردچوبه و زعفران اضافه کنید. همه را باهم خوب هم بزنید و ورز دهید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست آید. خمیر آماده شده نان اردک را رویش دستمال نخی بگذارید و زمان دهید تا به مدت ۱ ساعت خمیر استراحت کند.

مرحله پنجم: پایان کار

بعد از پایان استراحت، خمیر را بر روی میز کار آرد پاشی شده بگذارید و خمیر نان اردک را نیز کمی ورز دهید و به چانه های کوچک اندازه گردو تقسیم کنید. سپس هر چانه را کمی با وردنه و یا در کف دست پهن کنید و یا به همان شکل در روغن داغ غوطه ور کنید تا حسابی اگردک یا همان نان اردک شما پف کند و سرخ شود. سپس از روغن در بیاورید و بر روی توری قرار دهید تا روغن اضافه اش گرفته شود. سپس می توانید بعد از سرد شدن بر روی اگردک پودر قند بپاشید و یا بدون نیاز به این کار نان محلی اردک یا اگردک را نوش جان فرمائید.

 

نکات کلیدی طرز تهیه نان اردک در منزل

  1. در روش سنتی نان محلی اردک از آرد نان بربری استفاده می شده است.
  2. خمیر نان اردک نه خیلی سفت است و نه خیلی شل که خمیر به دست بچسبد.
  3. برای طلائی شدن نان اردک می توانید در روغن زرد چوبه اضافه کنید.
  4. مقدار شیرینی نان اردک به سلیقه شما بستگی دارد.
  5. می توانید در تهیه نان اردک از عسل و یا ارده نیز استفاده کنید.
  6. در تهیه نان اردک و یا تمامی نان ها از خمیر مایع باید استفاده شود.
  7. می توانید خمیر نان اردک را پهن کرده و قالب گرد بزنید تا نان شما یکدست تر باشد.
  8. می توانید از کره محلی در تهیه خمیر نان اردک نیز استفاده کنید.
  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

شیرینی قرابیه یک شیرینی سنتی و مجلسی آذربایجان شرقی (تبریز است) و در کل شهر های جمهوری آذربایجان، یونان و ترکیه نیز طبخ می شود و همچنین در شهر های ارومیه، زنجان و تبریز هم طبخ می شود. قرابیه جز شیرینی های گران قیمت است و برای مجالس خاص تهیه می شود. بخش آشپزی امروز  قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی قرابیه را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای شیرینی قرابیه

  • سفیده تخم مرغ    3 عدد
  • بادام خام    150 گرم
  • شکر    200 گرم
  • وانیل    1/4 قاشق چایخوری
  • بادام و پسته برای تزئین    به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی قرابیه | سلام دنیا


دستور پخت شیرینی قرابیه بادام

1. طرز تهیه شیرینی قرابیه بادامی تبریزی

فر را قبل از شروع به کار روشن کنید روی 150 درجه سانتی گراد قرار دهید.

 

2. مرحله دوم

حالا سفیده تخم مرغ، وانیل، شکر و پودر بادام را با هم مخلوط کنید و کل مواد را با دنده ریز چرخ گوشت دو مرتبه چرخ کنید حالا خمیر آماده است اگر احساس کردید که مواد خیلی سفت است یک سفیده تخم مرغ به آن اضافه کنید و خیلی خوب مخلوط کنید.

 

3. مرحله سوم

داخل سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید حالا خمیر را یا داخل قیف و ماسوره ساده بریزید و یا با اسکوپ بستنی به یک اندازه در سینی فر قرار دهد تقریبا با فاصله 1 سانتی متری.

 

4. مرحله چهارم

حالا قرابیه ها را با بادام و پسته خرد شده تزئین می کنیم و کمی فشار می دهیم تا به خمیر بچسبد حالا سینی شیرینی را داخل فر بگذارید و به مدت 20 تا 30 دقیقه شیرینی ها را بپزید.

 

5. مرحله آخر تهیه قرابیه
 

مراقب باشید تا قرابیه ها نسوزند و فقط دور آن ها طلایی شود حالا می توانید قرابیه را نوش جان کنید.

 

منبع: سلام دنیا

  • کیانا جان
  • ۰
  • ۰

قهوه اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که به وسیله ماشین قهوه ساز یا همان دستگاه اسپرسو و با عبور دادن آب جوش با فشار از میان قهوه آسیاب شده تهیه می شود. از اسپرسو در تهیه انواع نوشیدنی ها مثل لاته آمریکائی یا کاپو چینو نیز استفاده میشود. در مورد خواص قهوه باید به فواید آن در لاغری گفت که بسیار مفید است. قهوه به این دلیل برای لاغری گفته شده است که در کوتاه مدت سوخت و ساز بدن را بالا می برد. معمولا اسپرسو را به دو روش می شود تهیه کرد: استفاده از دستگاه اسپرسوساز برقی و یا از دستگاه اسپرسو رو گازی به نام موکاپات. امروز در این پست برای شما عزیزان که دستگاه اسپرسو ساز برقی را ندارید، طرز تهیه قهوه اسپرسو فوری با دستگاه موکاپات را به شما پیشنهاد می دهیم.

مواد لازم برای تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه

  • قهوه آسیاب شده ۴ قاشق مرباخوری
  • آب ۴ فنجان
  • دستگاه موکاپات ۱ عدد

طرز تهیه قهوه اسپرسو روگازی

طرز تهیه قهوه اسپرسو فوری با موکاپات

مرحله اول: آسیاب

اگر قصد دارید قهوه را خودتان آسیاب کنید به یاد داشته باشید که  قهوه باید بسیار نرم باشد و زبری کمی را داشته باشد.

 

مرحله دوم: دستگاه اسپرسو

دستگاه اسپرسوی موکاپات، روگازی نیز میباشد و از سه قسمت تشیکل شده است. قسمت زیری مخزن آب است و قسمت میانی فیلتر قهوه و بخش رویی آن جایی است که قهوه اسپرسو در آن جمع می شود. اول از همه باید مخزن آب را تا محل مشخص شده آب سرد پر کنید.

 

مرحله سوم: آماده سازی قهوه اسپرسو

قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید. بطوری که قهوه فیلتر را کاملا پر کند. آما قهوه را نیازی نیست که در فیلتر فشرده کنید. اینکار باعث بستگی فیلتر می شود.

 

مرحله چهارم: پایان کار

در آخر هم باید بخش قوری اسپرسو ساز را روی فیلتر قرار دهید و پیچ کنید. و حالا وقت آن است که موکاپات را روی شعله متوسط قرار دهید. سپس قهوه اسپرسو یآماده شده را در فنجان بریزید و میل کنید. قهوه اسپرسو را معمولا در فنجان های کوچک سرو می کنند. البته با افزودنی هایی مثل شیر، بستنی و یا خامه می توانید آن را به لاته آمریکائئی و یا کاپو چینو و قهوه های دیگر نیز تبدیل کنید و نوش جان فرمائید.

نکات مهم در تهیه قهوه اسپرسو

  1. هر بار که می خواهید از موکاپات استفاده نمائید، دقت داشته باشید که دستگاه خشک باشد. مخصوصا قسمت فیلتر.
  2. همانطور که گفته شد در خانه هم می توانید از دستگاه اسپرسوی برقی استفاده نمائید اما قیمت موکاپات به نسبت دستگاه اسپرسو مناسب تر است.
  3. میتوانید قهوه اسپرسو را در انواع گلاسه ها سرو نمائید.
  4. همانطور که گفته شد می توانید در اسپرسو خامه،  شیر و بستنی اضافه کنید و آنرا تبدیل به دیگر قهوه ها کنید.

منبع : پارسی دی 

  • کیانا جان