چیز کیک کدو حلوایی یکی از دسر های خوشمزه و جذاب می باشد که می توانید در دورهمی و تولد ها و مراسم هالووین و شب یلدا تهیه کنید. چیز کیک ها با فر و بدون فر تهیه می شوند. خوب است بدانید کدو حلوایی دارای ویتامین A و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان قدرتمند است و کالری بسیار پایینی دارد در فصل پاییز که این میوه به بازار می آیدحتما چیز کیک کدو حلوایی را در منزل تهیه کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی یخچالی با بیسکویت پتی بور و خامه.
مواد لازم برای تهیه کراست چیز کیک
- بیسکویت ساده یا پتی پور ۲۰۰ گرم
- کره ۷۵ گرم
- پودر زنجبیل ۱/۴ ق چای خوری
- پودر دارچین ۱/۴ قاشق چای خوری
- جوز هندی ۱ پنس
مواد لازم برای تهیه کرم پنیری
- پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
- خامه ۱۵۰ گرم
- آب ۶ ق غذا خوری
- ژلاتین ۲ ق غذا خوری
- پوره کدو حلوایی ۱ پیمانه
مواد لازم برای رویه چیز کیک
- پوره کدو حلوایی ۱ پیمانه
- آب ۳ ق غذا خوری
- پودر ژلاتین ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی یخچالی با بیسکویت پتی بور و خامه
مرحله اول : تهیه کراست
ابتدا بیسکوییت ها را داخل آسیاب ریخته و پودر کنید اگر آسیاب در دسترس نداشتید می توانید به کمک گوشت کوب خوب له کنید تا پودر شود، سپس کره را داخل مایکرویو یا روی حرارت ذوب کرده و با بیسکوییت خوب مخلوط می کنید. کف قالب کمربندی به قطر ۱۸ سانت را مقداری چرب کرده و کراست را روی آن می ریزیم و با دست و یا به کمک گوشت کوب خوب منسجم می کنیم تا صاف شود سپس قالب را در یخچال می گذاریم.
مرحله دوم : تهیه کرم پنیری
آب را داخل ظرف شیشه ای ریخته و ژلاتین را روی آن می پاشیم تا حالت اسفنجی پیدا کند و روی بخار آب (بن ماری ) قرار می دهیم تا ژلاتین خوب حل شود. در ظرف دیگر پنیر و خامه را با همزن بزنید تا مخلوط شود و سپس پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید و در آخر ژلاتین را اضافه و هم زده سپس قالب را از یخچال خارج کنید و روی کراست بیسکویتی بریزید و بگذارید داخل یخچال تا لایه پنیری ببندد.
مرحله سوم : تهیه رویه چیز کیک کدو حلوایی
ژلاتین را روی سه ق غذا خوری آب ریخته و بن ماری کنید سپس پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و هم بزنید و روی لایه پنیری بریزید تا ژله خودش را بگیرد سپس برای چند ساعت داخل یخچال قرار داده تا خوب سفت شود و پس از آن دور قالب را با چاقو نوک تیز آزاد کنید و کمر قالب را باز کرده و با خامه فرم گرفته شده تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی تهیه چیز کیک کدو حلوایی خوشمزه
- می توان از شکر بیشتری استفاده کرد.
- کدو حلوایی را به کمک غذاساز یا گوشت کوب برقی پوره کنید.
- خامه قنادی را جایگزین خامه صبحانه می توان کرد.
- برای رویه می توانید از ژله های موجود در بازار نیز استفاده کنید.
- می توانید چیز کیک کدو حلوایی را در ظرف تک نفره سرو کنید.
منبع : پارسی دی