طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات و قارچ ساده، خوشمزه و مقوی

سوپ مرغ و سبزیجات غذایی کامل و مقوی است. تاریخچه سوپ ها به ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد بر می گردد و زمانی که ظرف های سفالی را توانستند روی حرارت مستقیم قرار دهند ترکیب گوشت و سبزیجات را با هم پختند و غذایی گرم تهیه کردند که علاوه بر اینکه غذای اصلی و پیش غذا محسوب می شود برای بیماران، دوران نقاهت و کودکان در حال رشد هم بسیار عالی است. اگر که در این سوپ از عصاره پای مرغ هم استفاده کنید که دیگر چیزی از یک غذای کامل کم ندارد. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات و قارچ ساده، خوشمزه و مقوی.

مواد اولیه برای سوپ مرغ و سبزیجات مقوی:

مرغ	۲۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده	۳ قاشق غذا خوری
رب	۲ قاشق غذا خوری
هویج	۲ عدد
پیاز	۲ عدد
قارچ	۵ عدد
نخود	۵۰ گرم
سیب زمینی	۱ عدد
ذرت	۵۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن	به میزان لازم
لیمو ترش	به میزان لازم

 

طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات و قارچ:

مرحله اول آماده سازی سبزیجات:

ابتدا پیازها را پوست می گیریم و به شکل خیلی ریز برش می دهیم. سیب زمینی ها را پوست کنده و با رنده ریز رنده می کنیم. هویج ها را پوست کنده رنده می کنیم. قارچ ها را شسته و به صورت ورقه ای برش می دهیم.

مرحله دوم پخت سوپ:

ابتدا داخل قابلمه ای کمی روغن ریخته مرغ، پیاز و ادویه ها را با هم کمی تفت می دهیم سپس هویج، سیب زمینی، نخود و ذرت را به قابلمه افزوده و همه مواد را با هم تفت می دهیم. حالا آب جوشیده را به مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم تا حدود ۱ ساعت کلیه مواد با هم پخته و کمی به غلظت برسند. حالا داخل تابه ای روغن ریخته و قارچ ها را تفت می دهیم وقتی آب قارچ ها کشیده شد رب را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم و به سوپ اضافه می کنیم. اجازه می دهیم تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزد و سوپ غلیظ و خوشرنگ و خوشمزه ما آماده سرو شود. در نهایت مرغ را از داخل سوپ خارج کرده خورد می کنیم و به سوپ افزوده و سوپ را داخل ظرف سرو ریخته و با جعفری و لیمو ترش تزئین کرده و نوش جان کنید.

فوت و فن و نکات تهیه تهیه سوپ مرغ و سبزیجات خوشمزه:

1. به جای کره می توانید روغن را جایگزین کنید.
2. می توانید برای طعم بهتر سوپ نمک را حذف کرده و ۱ عدد قرص عصاره مرغ داخل سوپ بریزید.
3. سیب زمینی رنده شده به دلیل قوام دادن به سوپ است می توانید آن را نگینی هم کنید.
4. در انتهای پخت سوپ در صورت تمایل می توانید سوپ را میکس و یک سوپ غلیظ تهیه کنید.

منبع : آشمزی