راحت الحلقوم یک شیرینی اصالتا ترکیه ای است که قدمت آن به 500 سال پیش باز می گردد و تقریبا در کل دنیا پخته می شود. این شیرینی خوشمزه و زیبا را به عنوان هدیه هم برای عزیزان هدیه می برند. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه راحت الحلقوم را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای راحت الحلقوم
نشاسته گندم 1/2 پیمانه
شکر 250 گرم
- آب سرد 1/5 لیوان
- جوهر لیمو 1/2 قاشق چایخوری
- پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
- روغن مایع 1 قاشق غذا خوری
- پودر نارگیل و یا شکر دانه درشت به میزان لازم
- رنگ خوراکی و اسانس به میزان لازم به میزان لازم
دستور پخت راحت الحلقوم رنگی با نشاسته گندم
1. طرز تهیه راحت الحلقوم خانگی
برای تهیه راحت الحقوم خانگی، ابتدا نشاسته را در ظرف مناسبی ریخته و با آب مخلوط می کنیم تا زمانی که نشاسته کاملا در آب حل شود.
2. مرحله دوم: افزودن شکر و ژلاتین
حالا شکر ، پودر ژلاتین و جوهر لیمو را به نشاسته حل شده می افزاییم و روی حرارت می گذاریم و مداوم مخلوط می کنیم.
3. مرحله سوم: افزودن گلاب و رنگ خوراکی
حالا که مواد کمی غلظت گرفت و روغن را می افزاییم و آنقدر مخلوط می کنیم تا مانند حلوا در گوشه ظرف جمع شود حالا می توانید رنگ خوراکی را بنا به سلیقه تا افزوده و خوب مخلوط کنید تا رنگ آن یکدست شود.
4. مرحله چهارم: شکل دادن به راحت الحلقوم
مواد از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا کمی خنک شود. حالا به اندازه یک گردو از مواد جدا کرده میان دو دست به شکل توپکی در می آوریم.
5. مرحله آخر: تزئین راحت الحلقوم
داخل کاسه پودر نارگیل ریخته و توپک های آماده شده را داخل پودر نارگیل می اندازیم و نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه راحت الحلقوم
برای راحت الحلقوم از نشاسته اعلا استفاده کنید.
بعد از آماده شدن راحت الحلقوم باید اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد برش دهید.
- در صورت تمایل 1 قاشق غذا خوری زعفران دم شده به مواد افزوده تا راحت الحلقوم زعفرانی تهیه کنید.
- می توانید برای اینکه راحت الحلقوم را در تکه های منظم برش دهید پلاستیکی را ته ظرف چهار گوشی گذاشته و مواد را داخل ظرف ریخته و خوب فشار دهید تا شکل ظرف را بگیرد. مواد که کاملا خنک شد با یک چاقو به اشکال مختلف برش داده و در شکر و یا پودر نارگیل بغلتانید.
منبع: سلام دنیا